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      教你做豆角大醬紅燒肉(紅燒肉做法大全)

      字號:   編輯:  更新時間:2010-05-04 10:26

      飲食健康小揭秘:李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。

      功效:暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣。

      今天我們教你做豆角大醬紅燒肉紅燒肉做法大全)

      原料:五花肉500克,豆角300克,蔥姜適量。

      調料:醬油,韓式大醬,糖,雞精,料酒。

      做法:

      1、豆角用手去筋并撕成寸段,蔥挽結,姜切片。

      2、五花肉切塊后焯水并冼凈,鍋內熱油,六成熱時,下入五花肉煸炒至微黃。

      3、烹入料酒,翻炒,下入醬油、大醬、糖翻炒至肉上色。

      4、倒入開水沒過肉,大火燒開后改小火燜一個小時。

      5、倒入豆角,下入雞精調味,繼續燜至豆角斷生即可。

       

      中國幼兒網揭秘豆角兒童故事

      小時候家在東北,夏天家里經常吃的就是豆角。有一種花皮豆角,外皮帶有各色斑點,豆粒飽滿。大人在掐豆角的時候,我們小孩子會穿針引線湊過去,把一個個豆用線穿起來,然后放在鍋里和豆角一起燉。吃的時候把豆串挑出來,用手高舉放入嘴中,那么一串豆就全部入口。穿豆串是一種兒童游戲,吃起來是一種美味。
         到了北京之后發現在東北叫‘豆角’的東西在這里稱為‘扁豆’,雖然品種不少,但普遍特點就是里面沒豆。這也是實事求是,沒豆的豆角當然應該叫‘扁豆’哈。
      油豆角在東北是再普通不過了,之前沒有比較也沒覺得有什么特別。來北京后吃過各種扁豆,才發現油豆是那么的美味,于是乎油豆是我經常懷念的一種蔬菜。一次朋友開車來京,大半蛇皮袋子的油豆讓我感動又犯愁。連吃帶送,還吃了有大半個月,于是乎好久不再想吃油豆了。
         后來北京的菜市場上也出現了油豆,經常買,但吃起來明顯不是東北油豆的感覺。后來知道油豆這東西也是換地兒不靈,在東北遍地都長的東西,在北京地界產量就明顯不如當地的扁豆,并且口味上也不是東北的味道。
         其實北京的扁豆也不錯的,長的短的寬的窄的,品種不少。家里的吃法和油豆一樣,基本就是一種:燉。燉肉、燉排骨,再放入土豆茄子,百吃不厭。

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