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      燉肋排:冬季居家營養美食(2011年飲食健康推薦)

      字號:   編輯:霞頭  更新時間:2011-01-06 11:34

      引言:冬季越來越冷,適當的吃些營養食品,更能增加體力,增強抵抗力,以下就為媽媽們提供兩款營養之食,一起來學習下吧!

      原料:肋排、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、糖、醋、花椒、八角

      做法:

         肋排清洗,沸水焯至表面變白,洗去浮沫。

        蔥,姜,蒜切片,辣椒橫斷備用。

        鍋里放油,八角,花椒入鍋里爆香后關火,放入辣椒用余熱使其變黃,入蔥,姜,蒜片炒軟炒香。

        倒入排骨翻炒,加入料酒,醬油,醋,糖并翻炒均勻。

        加水沒過排骨,煮開后關中小火蓋鍋蓋煮30分鐘。

        收汁,加鹽調味。出鍋。

      飲食常識小推薦:

      粉條燉排骨的做法:

      原料:豬肋排850克、寬粉條110克、大蔥1段兒、姜1塊、干紅辣椒3根;

      調料:大料2粒、花椒8粒、桂皮1根、冰糖10粒、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽1大匙、鹽約2小匙。

      做法:

          1、排骨請店家剁成小段兒,洗凈后入冷水鍋中煮去浮沫,然后撈出用溫水沖凈、瀝干;

          2、蔥切斷兒,姜切片,準備好其它香料;

          3、鍋中倒入少許油,微熱后放入冰糖,小火將冰糖燒至顏色微紅起小泡,然后立即關火,將排骨倒入,翻炒至排骨均勻沾裹上冰糖色(三聲);

         4、重新開火,調入其他所有材料和調料(鹽先放入一半),炒勻;

         5、倒入沒過材料的溫水,大火煮開后蓋上蓋子,轉小火慢燉;

         6、粉條用熱水泡軟;

         7、待排骨差不多軟爛時放入瀝干水分的粉條,再調入剩下的一半鹽,繼續小火燉至粉條變軟,吸足湯汁。

      中國幼兒網小編總結:排骨的吃法多種多樣,除了以上之外還有多種做法,媽媽可以多關注飲食方面的相關知識,對于身體的健康很有用的噢!

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